主料:
艾草适量，
糯米粉适量，
面粉适量，
咸肉适量，
笋适量，
豆干适量，
胡萝卜适量，
芹菜适量，
香菇适量，
蒜苗适量
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量艾草青饺的做法步骤
1.艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。
2.捞出过凉水。
3.在料理机中打成细腻的艾草泥。
4.放到锅中煮开。
5.糯米粉和面粉1:1混合好。
6.煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。
7.各种蔬菜切丁，炒熟放凉。
8.艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。
9.用小碟子按出圆片。
10.保成盒子形状，捏出花边。
11.柳叶饺。
12.形状自由发挥哈。
13.放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。
14.蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。
15.肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。
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小吃 清明 春季食谱 其他菜系 艾草
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