主料:
白米醋，
100克，
清水，
350克，
白糖，
100克，
盐，
3小勺，
指天椒，
12只，
姜片，
8-10片
辅料:
包心菜，
1个，
红萝卜，
1根酸甜包菜卷的做法步骤
1.先将指天椒洗净和姜切片,待用;
2.准备一个砂锅,放入白糖和白米醋;
3.开火烧开,用勺子搅拌至糖完全融化,熄火;
4.熄火后,糖醋里不再冒泡,放入指天椒和姜片,放凉待用;(要完全放凉才可以使用)
5.准备好包菜和红萝卜;
6.将包菜一片一片的剥下来(尽量剥得完整些),浸泡洗净;
7.用一不锈钢锅烧开半锅水;
8.将浸泡洗净的包菜分次少量地放入开水里汆烫至半透明状,捞出浸入凉开水中冷却,沥干水分;
9.红萝卜洗净刨皮,切成丝;
10.取一片冷却了的包菜平铺在平盘上,上面放适量的红萝卜丝;
11.包卷起来(尽量包得结实些);
12.将所有的包菜都如此包卷好;
13.准备一个玻璃罐,用开水烫一下消毒;
14.将包卷好的包菜卷一层一层地放入玻璃罐中,每放好一层包菜卷,就倒入适量的糖醋液;
15.包菜卷全部放入玻璃罐后,倒满糖醋液;
16.盖上盖子,在常温阴凉的地方放置一天,再放入冰箱冷藏三天就可以了.
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