主料:
咸肉，
约75克，
佛手瓜，
1个，
红萝卜，
1/2条
辅料:
蒜头，
2粒，
生姜，
1小块，
干红椒，
1只调料
精盐，
1/3小匙，
白糖，
1/4小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
白酒，
1/2大匙咸肉炒双丝的做法步骤
1.把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。
2.咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用。
3.开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火。
4.先放红萝卜，煸至出红油。
5.开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。
小窍门&温馨提示
红萝卜是溶脂性的蔬菜，经加热用油炒过后人体才容易吸收，所以笔者先炒红萝卜，如果只用来装饰，可与其它蔬菜一起炒。
TAGS：
热菜 家常菜 咸肉
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