主料:
高筋粉，
350g，
水，
120—130ml，
食用碱，
少许，
杏鲍菇适量，
胡萝卜适量，
西葫芦适量，
肉末适量，
姜末适量，
西红柿适量，
鸡蛋适量调料
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
花椒粉适量，
糖，
少许，
酱油适量，
生抽适量三合一臊子面的做法步骤
1.食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
2.姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
3.蔬菜洗净，切丁。
4.炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
5.西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）
6.面团醒2个小时后，揉光滑。
7.撒适量玉米粉，擀成圆形。
8.撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
9.切成面条，粗细随意。
10.抖散，抖掉多余的玉米粉。
11.锅中加水烧开，先放入青菜烫熟。
12.青菜捞出放入碗中垫底。
13.下入适量面条，开锅后，加入适量冷水，再次煮开即可捞出。
14.面条捞入碗中，放上适量臊子。
TAGS：
面条 家常菜 高筋粉
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