主料:
猪夹心肉适量，
韭菜适量，
蒲瓜适量，
鸭蛋适量，
葱适量，
饺子皮适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
植物油适量抱蛋煎饺的做法步骤
1.夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。
2.韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。
3.包成柳叶饺。
4.不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。
5.倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。
6.新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。
7.水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。
8.盖盖焖至蛋液凝固即可。
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主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐 猪夹心肉
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