主料:
土豆，
1个，
茄子，
1个，
柿子椒，
1个
辅料:
淀粉适量，
盐，
2g，
醋，
5ml，
糖，
5g，
蒜，
3粒，
鸡精，
2，
食用油适量鲜香美味的地三鲜的做法步骤
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
小窍门&温馨提示
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。
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