主料:
鸡腿,
2个,
豆干,
2块,
滑子菇,
10克
辅料:
蒜头,
4个,
姜片适量
配料:
辣椒,
1个,
朝天椒适量,
陈皮,
1小勺,
花椒,
1小勺,
白酒,
2大勺,
东北大酱,
1小勺,
植物油,
1大勺家常鸡腿饭的做法步骤
1.菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
2.热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
3.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒。
4.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
5.待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
6.焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒,鲜香四溢啊!
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