主料:
嫩豆腐，
1块，
白玉菇，
60克，
蟹味菇，
60克
辅料:
午餐肉，
四分之一盒，
枸杞，
1抓，
小葱，
1根，
鸡蛋，
2枚，
蒜，
1瓣，
淀粉，
3克调料
白胡椒粉，
少许，
盐，
2克，
油适量菌菇豆腐汤的做法步骤
1.食材集合。
2.蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。
3.准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块，不要切得太大，不易入味，入开水焯水2分钟；枸杞清洗干净，泡水10分钟；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。
4.炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒，翻炒5分钟。
5.加入适量开水，入豆腐，加入剩下的盐调味，煮5分钟，保证豆腐充分热透才好吃。
6.入午餐肉块和枸杞煮一会。
7.勾入水淀粉。
8.淋入鸡蛋液。
9.入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花可以开喝。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候，先少加点盐，可以促进水分晰出，多翻炒一会吊出汤的鲜味来。
2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐，不要用北豆腐，不入味。切的时候块小点，方便入味。
3、豆腐先行焯水2分钟煮透，水中加少许盐，可以去除豆腥味。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 嫩豆腐
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