主料:
巴沙鱼柳，
一条，
西红柿，
四个，
豆皮，
一把，
秀珍菇适量
辅料:
小米辣，
一个，
香葱，
两棵，
青藤椒，
几串，
姜，
一小块调料
花生油适量，
盐适量，
鸡粉，
少量，
胡椒粉，
少量，
淀粉，
少量，
料酒，
少量番茄鱼的做法步骤
1.小米辣洗净切小段；葱洗净切碎，葱白葱叶分开；姜去皮切片；冷冻青藤椒，拿出用厨房用纸吸干水。
2.西红柿洗净，切块。
3.将巴沙鱼柳切成厚片，放入盘中。
4.放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
5.豆皮提前20分钟泡发后洗净。
6.秀珍菇洗净，撕成小朵。
7.锅中放清水，烧开后，把豆皮焯熟后，装入大碗中。
8.再放清水，把蘑菇焯熟后，装入大碗中。
9.再放清水，烧热后，把腌好的鱼片放入，煮熟。
10.鱼肉煮熟后，捞出放在豆皮和蘑菇上。
11.锅中放适量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。
12.放入西红柿翻炒。
13.加入适量的盐和鸡粉，继续炒到汤汁变多。
14.西红柿变软的时候，用铲子多压几下，让汤汁变得更浓郁，然后关火。
15.把西红柿的汤汁，浇在碗中的食材上，番茄鱼就做好啦，酸麻可口，开胃下饭。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 巴沙鱼柳
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