主料:
鸡蛋，
5只，
低筋粉，
90克，
糖，
50克，
色拉油，
50克，
牛奶，
40克
辅料:
紫薯，
500克，
蓝莓酱适量紫薯蛋糕卷的做法步骤
1.准备的原料。
2.蛋清和蛋黄分开。
3.蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。
4. 低筋粉过筛加入蛋液中。
5.拌匀待用。
6.蛋清加入白糖打发至软性发泡，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
7.打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。
8.完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
9.170度预热后，中层烤制20分钟，倒扣放凉。
10.紫薯用微波炉转熟，去皮。
11.紫薯压成泥过筛。
12.加入蓝莓酱拌匀待用。
13.在蛋糕表面划容易上刀口，卷的时候容易些，不易开裂。
14.涂上紫薯泥。
15.卷好，再放冰箱冷藏2小时以上。
16.切片，品尝。
小窍门&温馨提示
1、蓝莓酱的加入为了紫薯颜色的鲜亮，也可以增加甜度。
2、烤蛋糕的烤盘上要垫油纸，烤的过程中注意观察，调节温度。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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