主料:
泰国香米适量，
鸡腿，
2个，
虾，
20只，
姜，
几片，
冬菜，
一勺，
芹菜适量
辅料:
生抽，
2勺，
胡椒粉适量，
鸡粉适量，
盐适量鲜虾鸡肉砂锅粥的做法步骤
1.泰国香米一大杯，洗净后提前泡浸2小时
2.虾冼净后去除头和壳，对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨，将肉切成小条状
3.将处理好的虾肉，鸡腿肉放入盆子中，加入一点胡椒粉，盐、生抽、花生油抓匀后腌制
4.芹菜切段，姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材
5.将泡浸好的大米倒入砂锅，一次性加足适量开水，置于煤气炉用慢火煲大约20分钟，期间要经常用大勺子搅动
6.约20分钟后汤水开始变粘稠时，将冬菜和姜段放入锅内
7.再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可，同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽
8.关火后放入芹菜段抖匀
9.成品图
10.成品图，近距离特写
小窍门&温馨提示
1、煲砂锅粥最好选用泰国香米，这样煲出来的粥更香浓
2、全程用小火慢煲约30分钟，煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水，想要粘烂一点就煲久一点即可
3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢，当然加入冬菜味道更加好
4、鸡肉和虾腌制时加盐，最后加生抽，冬菜也是咸的所以无须再加盐
5、鸡肉和虾肉都很容易熟，要保证滑嫩的口感，所以下锅后不宜久煲
TAGS：
粥 家常菜 泰国香米
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