主料:
麦芯粉，
150g，
瘦肉，
100g
辅料:
蛋清，
半颗，
姜，
1块，
盐适量，
水适量，
酱油适量，
干淀粉适量净云吞的做法步骤
1.盐水加入蛋清，拌匀，倒入面粉中，筷子拌几下，揉匀，水一定不能多，尽量使面团硬一些
2.面团醒发10分钟后，用工具擀开，时不时洒入一些干淀粉，用点耐心，直到擀到可以透光就行，用刀把皮切成梯形
3.瘦肉剁成肉泥，加入盐，酱油，姜末，少量淀粉，搅拌上劲
4.台面摊好一张皮，把肉泥放在靠近短边，短边包起向上滚一圈，然后长边重叠捏紧
5.锅中把水烧开，放入盐，放入包好的云吞，盖上锅盖，片刻，云吞浮起，即成。
6.碗中滴几滴麻油，云吞和开水盛入碗中，开动吧
TAGS：
主食 家常菜 麦芯粉
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