主料:
面粉，
200g，
酵母，
2g，
牛奶，
130g，
油，
少许，
咸菜，
300g，
肉末，
150g
辅料:
豆瓣，
少量，
姜末，
少量，
花椒，
1g荷叶夹的做法的做法步骤
1. 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团，然后放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2. 取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份，然后取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形。
3.将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢，然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状。
4. 放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了。
5.在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末，自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大，再把咸菜切细备用。
6. 油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。
7.炒熟之后出锅摆盘。
小窍门&温馨提示
1、如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些；
2、如果家里的咸菜盐分比较大，就不要放盐了，实在太咸的话，咸菜切之前用水多洗一下；
TAGS：
主食 家常菜 老人 其他菜系 午餐 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 干锅千叶豆腐的做法,干锅千叶豆腐怎么做,干锅千叶豆腐的做法,干锅千叶豆腐最简单的做法,干锅千叶豆腐图片,干锅千叶豆腐正宗做法视频
下一篇： 川味泡面的做法,川味泡面怎么做,川味方便面,正宗川味面,川味面图片,川味面哪里的
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
