主料:
牛里脊肉，200克土豆适量，
胡萝卜适量，
小番茄适量，
盐，
1勺，
黑胡椒碎，
1勺，
黄油，
20克，
蛋清，
1个，
生抽，
2勺，
橄榄油，
2勺料汁
淀粉，
6克，
鲍鱼汁，
15克，
蚝油，
10克，
黑胡椒碎，
少许，
盐，
少许，
清水，
50克，
白糖，
2克黄油牛肉饼的做法步骤
1.牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
2.在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！
3.再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
4.用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎饼就可以啦！如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
5.将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
6.过低加入少许植物油，油烧7成热时放入牛肉饼，小火煎2分钟，反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼，黄油很容易糊锅，会将肉饼煎得黑糊糊的，且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚，不然牛肉饼里面不容易煎熟。
7.大约50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可。
8.调好料汁。
9.盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
小窍门&温馨提示
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西餐 土豆
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