主料:
辣椒适量
辅料:
葱适量,
姜适量,
花椒适量,
八角,
三粒,
香叶适量,
香葱适量,
盐适量红油辣椒的做法步骤
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1.辣椒清水淘洗干净。
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2.控干水份。
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3.锅里油稍多些。
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4.辣椒温油入锅,小火慢炸。
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5.用筷子不时抄动,防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
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6.炸至辣椒微微焦红。
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7.捞出稍微晾一下。
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8.葱姜,香葱,八角,香叶放进去。
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9.小火慢炸。
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10.炸至焦黄。
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11.捞出。
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12.油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
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13.晾凉的辣椒先取一半(一次放不下,分两次搅拌)放入搅拌杯,舀入几勺油。
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14.适量盐。
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15.打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎,倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
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16.成品。
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17.成品。
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18.成品。
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自制酱料 其他菜系 辣椒
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