主料:
肉泥，
100克，
番茄，
1个，
豆腐，
一小块，
鸡蛋，
一只
辅料:
葱姜末适量
配料:
油，
一大勺，
盐，
一小勺，
鸡精，
半小勺，
生粉，
一大勺，
酒，
少许，
黑胡椒粉适量，
水适量茄汁肉圆豆腐的做法步骤
1.将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。
2.豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。
3.肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。
4.搅拌上劲。
5.做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。
6.锅内放油。
7.下番茄丁煸炒。
8.倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。
9.盖上锅盖烧15分钟左右。
10.撒点黑胡椒粉。
11.再下点盐调味，翻炒几下就行了。
小窍门&温馨提示
1、豆腐最好用开水烫一下，去掉一部分豆腥味。
2、搅拌肉泥时，水要分次加。
3、黑胡椒依个人的口味添加。
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