主料:
鸡蛋，
2个，
白砂糖，
35g（B），
低筋面粉，
60g，
柠檬汁适量
辅料:
淡奶油，
200g，
砂糖，
15g，
草莓适量，
白砂糖，
25g（A）草莓扇贝蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入25克白砂糖；
2.用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，且浓稠的状态；
3.蛋清滴入柠檬汁分次加糖打发；
4.将蛋白打到中性发泡的状态，就是蛋白提起有个小小的弯钩；
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀；
6.再筛入低筋面粉拌匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀，装入裱花袋中；
7.烤盘垫上一张油纸，把面糊挤在烤盘上；
8.烤箱预热好后180度烘烤8分钟左右，出炉放凉；
9.淡奶油加糖打发，挤入放凉蛋糕中装饰。
小窍门&温馨提示
蛋糕烤制时间过长会导致开裂。
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烘焙 高颜值 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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