主料:
冻鸡翅尖，1-2斤
辅料:
干辣椒，
十几颗蒜仁，几粒八角，
2-3颗，
桂皮，
1-2个，
生姜适量调料
盐，
少许，
辣椒粉，
少许，
白糖，
少许，
蚝油，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
料酒，
少许红烧鸡尖的做法步骤
1.姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、辣椒干放置一旁备用。
2.冷水下锅，将解冻好的鸡尖放入，加入少许料酒和姜片去腥。
3.水开煮沸，将浮在上面的血沫去除，把鸡尖盛出备用。
4.锅烧热，加入适量油，油热下入姜、蒜、干辣椒爆香，放入鸡尖炒至片刻，加入适量生抽和老抽上色，放入少许盐、辣椒粉、蚝油、白糖翻炒均匀，放入八角、桂皮，加入适量清水。
5.小火焖8-10分钟左右，开大火收汁。
6.起锅装盘。
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热菜 家常菜 干辣椒
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