1.中筋面粉和适量室温清水同入容器，面粉的吸水性不同，水量可酌情添加；也可用一半热水、一半凉水揉面。
2.揉成面团，蒙湿布饧15分钟；如果是第二天早上用，可提前揉好放冰箱冷藏保存。
3.饧面的时候处理菜料：Seamix照烧青花鱼和盐烤青花鱼即食装从冰箱冷冻室取出解冻；球形生菜和一小段胡萝卜清洗干净。
4.适量生菜叶剥下来，叶片间的水珠用厨房纸吸干净；胡萝卜切细丝。
5.即食青花鱼剪开袋子备用，上面酱汁红润的是照烧味的，下面颜色较浅的是盐烤的；这个是即食的，按说明书剪开一个小口可入微波炉高温40秒即可食用；没有微波炉的用蒸锅、煮锅、炒锅或者烤箱均可加热。
6.饧好的面团分成4等份，每份约60克；撒薄面防粘。
7.将小面团按扁，擀成跟小锅直径差不多的小饼；不粘锅内无需倒一滴油，直接将饼皮放入锅中，用中火加热1分钟。
8.表面面皮变色后可翻面，直到两面都有均匀的烙痕即可出锅，一张饼用时约2分钟。
9.4张饼都烙好了，如果平时没空弄，可将面饼烙5分熟后放冰箱冷冻，用的时候直接入锅加热即可。
10.两种口味的青花鱼直接放在不粘锅内，倒一点儿水，小火加热2分钟。
11.取一张饼放案板上，依次铺码生菜、青花鱼、胡萝卜丝。
12.上下一卷就可以了，因为饼小料厚，可用竹签固定或者用烘焙纸缠绕固定。
13.低脂青花鱼卷饼，肉嫩味美，清淡可口！
1、中筋面粉也可用全麦粉、黑全麦粉、荞麦粉等杂粮代替，制作方法不变，水量是面粉量的65%左右，面团宜软不且硬，饧透面团才滋润，擀起来也轻松；
2、每个面团约为60克，饼的大小根据锅的直径来调整；
3、卷入的配菜可随意调整，生菜、苦苣、黄瓜、牛油果、西红柿等均可裹入；荤菜尽可能用纯天然的食材，如我所用的即食青花鱼、自制酱牛肉、鸡胸肉等；
4、在文章中，我选用的照烧和盐烤青花鱼就是经过海洋管理委员会（MSC）认证的，来自优质海域，调过味且烹熟的青花鱼真空冷冻包装，用微波炉加热40秒或者入锅微火加热、再或者带袋放热水中浸泡均可恢复鲜美的口感，无骨无刺，食用方便。
