主料:
小排，
1000g，
糯米适量，
糯米粉，
半袋，
土豆，
一个，
葱适量，
姜适量
辅料:
豆瓣酱适量，
白糖，
两汤勺，
生抽适量，
老抽适量，
油适量，
盐适量，
酒酿，
一汤勺，
白酒适量，
料酒适量，
白胡椒粉适量，
五香粉适量粉蒸排骨的做法步骤
1.小排冲洗干净，控水待用
2.备好所需食材，糯米要隔夜泡好
3.热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，倒入排骨中
4.隔夜泡好的糯米捣碎，不要太碎，影响口感
5.放入所有调料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，料酒糯米碎，糯米粉拌匀腌制半小时
6.土豆切滚刀块
7.放一勺酒酿提味（这步也可忽略）
8.腌制好后盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时，大火上气改小火
9.时间到后不要急于打开，让锅自动冷却
10.盛盘即可，撒上小葱，享受美味
小窍门&温馨提示
以前好几口白酒，现在好白酒入菜，特别是川味，感觉特提味。家常做法，不妥之处敬请包涵！祝你快乐！
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