主料:
猪小排，
500克，
白芝麻，
7克左右，
冰糖，
60克左右，
葱，
3根，
姜，
4片，
白醋，
4-5茶匙
辅料:
料酒，
2-3茶匙，
盐，
1小勺，
鸡精，
1小勺糖醋排骨的做法步骤
1.准备好食材
2.煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出
3.用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱，姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右
4.煨好的排过捞出沥干水份备用，汤留着还有用
5.取一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排骨，翻炒
6.把排骨炸至两面金黄捞出（炸的时间不宜太长，肉容易硬）
7.锅里留底油，加入冰糖翻炒几下
8.加入白醋4-5茶匙，生抽一茶匙，再加入适量的排骨汤
9.大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右
10.等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再打加入一小勺盐，鸡精调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可
11.酸酸甜甜，还有芝麻的浓香...
12.成品图
13.成品图
小窍门&温馨提示
如果没有白醋可以用香醋，因为陈醋上色颜色会深一些
煎排骨的时候，时间不宜太长，排过会发硬
没有冰糖可以有白糖
TAGS：
热菜 家常菜 猪小排
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