主料:
鹌鹑蛋，
20个，
鸡翅尖，
10个，
海带结，
15个调料
生姜，
少量，
干辣椒，
少量花椒颗粒，少量茴香，
少量，
桂皮，
少量，
香叶，
少量，
八角，
少量，
陈皮，
少量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒，
少量，
冰糖，
少量，
食盐，
少量，
蚝油，
少量五香卤菜的做法步骤
1.步骤如图所示。
2.鸡翅尖解冻后洗干净，并提前焯水（放生姜和料酒）再洗净；海带结已提前泡水洗干净。
3.提前准备好卤料，都是很家常的调料，如图所示：茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒颗粒、陈皮，提前清洗晾干。
4.锅中加入冷水，把清洗晾干的调料倒入，加入生姜、食盐、冰糖、生抽和老抽，还有蚝油。
5.再把鸡翅尖和鹌鹑蛋放入，时间宽松的话，鹌鹑蛋可以先剥壳后放入会更入味，颜色也更漂亮，我图方便直接敲碎蛋壳后再放入。
6.煮开后再煮十多分钟再放入海带结，带煮熟后，可以尝一尝味道，再连汁水倒入容器，用保鲜膜封好。
7.放入冰箱冷藏，汁水最好能淹没所有食材，如果少了也没有关系，每天翻一下。我这颜色有点淡，因为老抽放的不多，但是也不影响味道的。放三天左右即可，一定要密封好噢！不然整个冰箱都是这个味道。
8.第三天，再全部倒入锅里煮开冷却后品尝，一股卤味扑面而来。
小窍门&温馨提示
1、咸度把控可以小尝下卤水。
2、还可以放入藕、鸡翅中，鸡爪，鸡蛋等。
TAGS：
小吃 家常菜 早餐 午餐 晚餐 鹌鹑蛋
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