主料:
三文鱼头，
1个
辅料:
姜，
一块，
蒜头，
一整头，
葱，
3根，
料酒，
3大勺，
糖，
1茶匙，
醋，
3大勺，
生抽，
2大勺，
老抽，
1大勺，
盐适量，
香菜，
一小把红烧三文鱼头的做法步骤
1.三文鱼头一个 姜一块 蒜头一整头 葱3根 料酒3大勺 醋3大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 盐适量 糖1茶匙 香菜一小把
2.姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎
3.三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制20分钟
4.锅内放少许油，放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5.中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄
6.转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟
7.加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀，装盘完工…
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热菜 家常菜 三文鱼头
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