主料:
九肚鱼适量，
蛋黄适量姜米适量
辅料:
炸蒜茸适量红辣椒粒适量
配料:
胡椒粉适量，
椒盐适量椒盐九肚鱼的做法步骤
1.如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。
2.取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。
3.把腌过的九肚鱼打上生粉。
4.起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
5.待鱼片炸至金黄色捞出控油。
6.另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。
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