主料:
木瓜泥,100g牛奶,
300g,
椰浆,
100g,
淡奶油,
100g
辅料:
鱼胶粉,
7g,
糖,
40g木瓜椰奶冻的做法步骤
1.将鱼胶粉浸入20g牛奶中,使鱼胶粉泡的涨发,备用;
2.将椰浆和剩余的牛奶一起倒入锅中煮沸后关火,
3.倒入浸泡好的鱼胶粉,搅至完全融化;加入细砂糖,搅匀;
4.倒入容器中,约1/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;
5.取木瓜切块,放入料理机
6.加入少许牛奶打成泥,备用;
7.将中层材料中剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉、细砂糖和木瓜泥,
8.搅匀;
9.倒入内部1/3已经定型的容器中,约2/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;
10.将上层材料中的淡奶油和剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉,加入细砂糖,搅匀;
11.继续倒入内部2/3已经定型的容器中,直至杯口,放入冰箱冷藏,备用;
12.在完全凝固定型好的布丁表面摆放几块木瓜块装饰即可;
小窍门&温馨提示
1. 因为要制作出层次的效果,所以需要等到前一层液体凝固后才能注入下一层的液体;因此需要比较充裕的时间使得液体凝固,也可以分段成3次进行操作;
2. 鱼胶粉需要在每次使用前再开始浸泡;
3. 浸泡鱼胶粉使用的牛奶都是每一层材料的用量中的部分,剩余的牛奶再拿去煮;
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