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木瓜椰奶冻的做法,木瓜椰奶冻怎么做,木瓜椰奶冻的做法,木瓜椰奶冻没有吉利丁,木瓜椰奶冻图片,木瓜椰奶冻生化危机

来源:好招商食品网 美食制作 quenny  |  2023-01-09
主料:
木瓜泥100g牛奶300g椰浆100g淡奶油100g

辅料:
鱼胶粉7g40g

木瓜椰奶冻的做法步骤

1.将鱼胶粉浸入20g牛奶中,使鱼胶粉泡的涨发,备用;

2.将椰浆和剩余的牛奶一起倒入锅中煮沸后关火,

3.倒入浸泡好的鱼胶粉,搅至完全融化;加入细砂糖,搅匀;

4.倒入容器中,约1/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;

5.取木瓜切块,放入料理机

6.加入少许牛奶打成泥,备用;

7.将中层材料中剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉、细砂糖和木瓜泥,

8.搅匀;

9.倒入内部1/3已经定型的容器中,约2/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;

10.将上层材料中的淡奶油和剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉,加入细砂糖,搅匀;

11.继续倒入内部2/3已经定型的容器中,直至杯口,放入冰箱冷藏,备用;

12.在完全凝固定型好的布丁表面摆放几块木瓜块装饰即可;

小窍门&温馨提示

1. 因为要制作出层次的效果,所以需要等到前一层液体凝固后才能注入下一层的液体;因此需要比较充裕的时间使得液体凝固,也可以分段成3次进行操作;

2. 鱼胶粉需要在每次使用前再开始浸泡;

3. 浸泡鱼胶粉使用的牛奶都是每一层材料的用量中的部分,剩余的牛奶再拿去煮;


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