主料:
红薯粉条，
1把，
生菜，
1颗，
熟花生仁，
1勺，
芽菜，
2勺
辅料:
香葱，
6颗，
大蒜，
4瓣，
生姜，
1块，
辣椒粉，
1勺，
十三香，
小半勺，
白胡椒粉，
小半勺，
食盐适量，
香叶适量，
八角，
1个，
花椒适量，
香醋适量，
生抽适量，
白芝麻适量酸辣粉的做法步骤
1.大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。
2.辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。
3.香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。
4.如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
5.生菜一颗洗净。
6.红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。
7.炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。
8.炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。
9.锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。
10.炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。
11.生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。
12.红薯粉条放入锅中煮。
13.待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。
14.煮好的酸辣粉。
15.撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。
16.酸辣粉。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 红薯粉条
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