主料:
藕，
一块，
土豆，
一个，
胡萝卜，
半块白圆葱，半个火锅丸子，
3-7个，
猪肉丸，
4个，
纯肉肠，
一根，
海虾，
5个，
菜心，
一把，
苦菊，
一把，
芹菜，
一棵，
豆角，
一把手指肠，4根豆皮，
一张，
鸡胸肉，
一块
辅料:
葱适量，
蚝油，
一勺，
酱油，
一勺，
五香粉，
半小勺麻辣香锅酱料，半包郫县豆瓣酱，
一勺，
鸡精适量，
糖，
一勺，
香菜适量，
干辣椒适量，
蒜适量，
姜适量麻辣香锅的做法步骤
1.素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。
2.荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。
3.土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。
4.豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。
5.白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。
6.荤菜解冻后按图切好。
7.起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。
8.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。
10.放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。
11.翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。
12.放入煎好的豆角。
13.最后放豆皮，菜心，苦菊。
14.青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。
小窍门&温馨提示
原料是可以随意调换的，不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料，多放点蚝油酱油调味就可以。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 藕
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