主料:
羊排，
600g，
扁豆，
500g，
面粉，
200g
辅料:
生抽，
20g，
老抽，
10g，
姜，
15g，
葱，
20g，
蒜，
15g花椒大料，2g香叶，
少许，
冰糖，
10g，
盐，
4g，
干辣椒，
3个，
料酒，
20g，
山茶油，
15g，
清水，
110g羊排扁豆粘卷子的做法步骤
1.准备食材
2.将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
3.羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
4.羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
5.炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。
6.下入羊排煸炒
7.加入10克冰糖翻炒
8.再加入10克料酒
9. 加入10克老抽和20克生抽翻炒
10.再加入适量清水烧开
11.把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
12.再把调料盒放进去
13.把电饭煲内胆放入锅中
14.盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
15.面团擀成面皮上面抹油撒盐
16.卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。
17.羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
18.再加入4克盐翻匀
19.将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
20.时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！
小窍门&温馨提示
不爱吃羊肉的就用猪排做，卷子不是发面做的。
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