主料:
猪肝，
300g
辅料:
菜椒，
75g，
杏鲍菇，
80g，
淀粉适量
配料:
葱，
10g，
姜，
5g，
干黄酱，
20g，
五香粉，
2g，
胡椒粉，
1g，
盐，
少许，
花生油，
30ml酱炒肝尖的做法步骤
1.猪肝用清水浸泡30分钟。
2.用刀将猪肝片薄片。
3.将切好的猪肝入锅中焯水。
4.盛出，控水。
5.焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
6.抓匀腌制5分钟。
7.菜椒去籽洗净切片。
8.杏鲍菇洗洗净切片。
9.干黄酱加适量清水合成酱汁。
10.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
11.放入菜椒和杏鲍菇。
12.翻炒至断生。
13.放入腌制好的猪肝。
14.旺火翻炒10秒钟。
15.加入调好的黄酱。
16.旺火翻炒20秒关火即可。
小窍门&温馨提示
猪肝在炒之前一定要浸泡30分钟以上。
炒制时间不要太长。
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