主料:
凤梨，
1500克，
冬瓜，
1800克
辅料:
白砂糖，
110克，
麦芽糖，
110克
配料:
柠檬适量凤梨馅的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
3.切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
4.取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
5.取出，用纱布包着挤干水分。
6.冬瓜去皮去籽切成小块。
7.放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
8.取出，用纱布包着挤干水分。
9.将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
10.搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
11.继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
12.炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
小窍门&温馨提示
1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。
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