主料:
老豆腐，
1块，
面粉，
400g
辅料:
小葱，
1把，
生姜，
1块调料
辣椒面适量，
鸡精，
半勺，
花椒粉，
1勺，
盐，
1勺，
蚝油，
1勺，
花生油适量，
熟芝麻适量，
白糖，
1勺豆腐包子的做法步骤
1.准备400克面粉，里面加一勺白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开。
2.揉成揉成软一点的面团醒发，豆腐用盐水浸泡10分钟，小葱和生姜清洗干净。
3.豆腐切成条。
4.再切成块。
5.小葱切成葱花，生姜切末。
6.锅中烧水，水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟，豆腐捞出控水。
7.食材准备好了。
8.将所有食材放进一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。
9.锅中烧油，烧到油冒烟。
10.淋在豆腐上。
11.搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。
12.搅拌均匀。馅就拌好了。
13.面也发的满满的蜂窝状。
14.揉搓排气搓成长条。
15.切成乒乓球大小的面剂。
16.擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。
17.太阳底下二次醒发。
18.凉水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
19.开锅，每个油都流出来了。
20.怎么样？
21.是不是很有食欲。
小窍门&温馨提示
蒸包子时面一定要软一点，蒸出来的包子才会蓬松软和。
TAGS：
小吃 面食 其他菜系 老豆腐
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