月饼皮
面粉，
200克，
麦芽糖，
10克，
白砂糖，
10克，
小苏打，
1克，
香油，
90克，
开水，
76克馅
熟面粉，40克瓜子仁，
10克，
冰糖，
10克，
糖桂花，
1汤匙，
核桃仁，
20克山楂条，10克葡萄干，
10克自来红月饼的做法步骤
1.准备材料。
2.将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
3.熟的核桃仁用刀切碎。
4.葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
5.将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。
6.将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。
7.加入200克面粉，再加入开水。
8.充分的揉面约15分钟，要揉匀。
9.把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。
10.、擀好的面片，将两边向中间折过来。
11.折好的面片像叠被子再对折。
12.把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折）
13.折好的面团再次擀开，卷起来。
14.卷成圆筒状。
15.将卷好的面团，切成小剂子。
16.将馅料分成同等份。
17.取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
18.擀好的圆形面皮，包入馅料。
19.依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。
20.将包好的月饼收口朝下摆在烤盘。180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟。
21.月饼表面变成棕红色即可。
小窍门&温馨提示
1、面要反复揉匀，酥皮烤出来才会好吃。
2、按照君之老师的方法用可可粉代替了食用色素盖的印。
3、全部用香油烤出来很好吃。
TAGS：
中秋 月饼 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 雪花酥的做法,雪花酥怎么做,雪花酥的制作方法及材料,雪花酥配方比例,雪花酥的做法,雪花酥图片
下一篇： 雪花酥的做法,雪花酥怎么做,雪花酥的制作方法及材料,雪花酥配方比例,雪花酥的做法,雪花酥图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
