主料:
木耳，
50克（泡开），
香菇，
50克（泡开），
红椒，
1根，
青椒，
1根，
胡萝卜，
1根，
金针菇，
300克，
莲藕，
300克，
肥牛片，
300克
辅料:
食用油适量，
食盐，
少许，
鸡粉，
少许，
葱花，
少许，
蒜头，
2瓣，
火锅底料，
半袋，
郫县豆瓣酱，
2汤匙酱煮肥牛什锦锅的做法步骤
1.备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）
2.金针菇切去根须洗净干净
3.青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
4.莲藕洗净切片备用
5.炒锅加热倒油，放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火
7.煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
8.加盖大火煮开、放些食盐调味
9.撒些鸡粉调味关火
10.用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
11.留底汤再烧开、放入肥牛片
12.大火顶开后离火
13.迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
14.另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁热淋在砂锅中
15.趁热淋在砂锅中
16.等不及了，开吃~
小窍门&温馨提示
1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑
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