主料:
鸡翅根，
10个，
啤酒适量，
玉米淀粉适量，
食用油适量
辅料:
盐，
3g，
五香粉，
3g，
辣椒粉，
3g，
孜然，
3g，
料酒，
20g，
生抽，
10g，
葱，
10g，
姜，
10g，
蒜，
10g啤酒脆皮鸡翅的做法步骤
1.鸡翅根洗净沥干水
2.放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽
3.葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中
4.啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可
5.盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次
6.腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒
7.挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可
8.6成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可
小窍门&温馨提示
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变
2.孜然，颗粒状或粉状都可
3.啤酒品牌无所谓，我用的是雪花纯生
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅
5.判断6成热炸熟状态，用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可
6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存；第二次食用再进行炸至即可
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮，建议趁热食用
8.也可撒辣椒粉在表面食用
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小吃 家常菜 宵夜 鸡翅根
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