主料:
鸡脖，
800g，
鸡爪，
500g，
鸡蛋，
数个，
干辣椒适量，
大葱适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
鸡精适量，
八角适量，
花椒适量，
小茴香适量，
桂皮适量，
砂仁适量，
山奈适量，
丁香适量，
肉豆蔻适量，
香叶适量，
冰糖适量卤鸡脖鸡爪的做法步骤
1.把调料用纱布包成包，或者直接超市买煮排骨煮肉的调料包。
2.鸡蛋煮熟剥皮备用。
3.鸡脖子去掉外面脂肪、淋巴洗净剁小段。
4.鸡爪剁掉指甲。
5.大葱切段，姜切片。
6.鸡脖子凉水放锅中焯水，至水开捞出洗净。
7.锅中加水加调料包、葱段姜片煮十分钟。
8.加入盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、料酒、鸡脖大火烧开中火煮十分钟。
9.再加入鸡蛋、鸡爪再煮十分钟，加鸡精调味。
10.大火收汁，留一定量的汤汁关火焖十五分钟。捞出鸡爪鸡脖和鸡蛋放凉，再放回卤汁内，浸泡一个晚上就可以吃了，非常入味。
11.上桌了，咸鲜辣香。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡脖
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