主料:
鸡肝适量
辅料:
白酒适量，
黄酒适量，
盐适量，
八角适量，
小茴香适量，
香叶适量，
花椒适量，
干辣椒适量盐水鸡肝的做法步骤
1.鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料
2.鸡肝入凉水锅中 放葱段 姜片 白酒 烧开后转中小火
3.制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟
4.制白卤水：放黄酒 盐再次烧开后关火
5.鸡肝小火煮7到 8分钟（边煮边去浮沫）
6.捞出鸡肝 放入白卤水中
7.置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁
小窍门&温馨提示
生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时
TAGS：
凉菜 家常菜 鸡肝
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