主料:
仔鸡适量
辅料:
香菇适量松茸菇适量葱姜适量干红辣椒适量,
大料适量,
香叶适量
配料:
盐适量,
味极鲜适量,
鸡精适量,
香油适量,
糖,
少许,
料酒适量小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1.准备材料
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2.将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时
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3.仔鸡切块,清水浸泡去血水
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4.将水烧开后,将鸡块焯一下
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5.葱姜改刀备用
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6.热油锅将焯好的鸡块煸炒
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7.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
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8.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐
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9.加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟
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10.放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟
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11.至汤汁收浓
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12.盛出即可
小窍门&温馨提示
1、炖鸡的汤水要一次加足,中间不要随意添加了!
2、口味重的,可将干辣椒切开用!
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