主料:
土鸡，
600克（半只），
香葱，
1颗，
大蒜，
5粒，
生姜，
20克，
干辣椒，
20个，
八角，
2颗，
花椒，
10粒，
生菜，
1颗，
盐，
1/4勺，
淀粉，
1勺
辅料:
生抽，
2大匙，
蚝油，
1大匙，
白糖，
1小勺，
料酒，
1匙，
清水，
1大匙，
陈醋，
1小勺，
熟芝麻适量香辣干锅鸡的做法步骤
1.将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。
2.所有配料洗净切好。
3.取个碗，将
辅料
中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。
4.上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。
5.煸炒制焦黄盛起。
6.锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
7.加入鸡块大火煸炒片刻。
8.加入事先调好的香汁料。
9.大火翻炒至鸡块吸收香汁料。
10.取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。
11.倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。（我懒直接在炒锅里焖煮至鸡块干锅就直接装锅里了）
12.成品，洒上适量熟芝麻完成。
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热菜 家常菜 土鸡
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