主料:
羊腩，
600g，
面条，
500g
辅料:
豆瓣酱，
1小勺，
姜末，
20g，
食用油，
10g，
黄酒，
30g，
盐，
2g，
青菜适量红烧羊腩盖浇面的做法步骤
1.羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
2.焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
3.锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
4.放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
5.加入开水，煮开后转小火炖40分钟
6.羊腩炖到软烂时加盐
7.继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃
8.另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
9.煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可。
小窍门&温馨提示
我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候。
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主食 面食 面条 家常菜 羊腩
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