主料:
羊杂，
500g
辅料:
香叶，
2片，
草寇，
一个，
大葱，
一段，
小米辣，
5个，
姜，
半块，
白胡椒粉，
2g羊杂汤的做法步骤
1.羊杂清洗干净
2.加入清水，准备焯水
3.开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
4.捞出沥干水分
5.再次清洗干净沥干水分备用
6.大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
7.珐琅锅里倒入少许油
8.放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
9.一定要小火炒香
10.倒入羊杂，翻炒
11.直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
12.加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
13.吃时可以撒少许香菜和小葱提味
14.非常鲜美。
小窍门&温馨提示
炖时一定要用开水
小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 羊杂
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