主料:
里脊肉，
1小块豌豆米，1小碗鸡蛋干，
1块
辅料:
蒜，
3瓣，
红椒，
1个，
淀粉，
1小勺，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺油盐适量豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
1. 准备好原材料；
2.里脊肉切成丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水， 将鸡蛋干放入里面焯煮， 加入少许盐和几滴油；
4.再将豌豆米放入里面一起焯， 焯好后捞出备用；
5.热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
6.肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒；
7.再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒；
8.最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀盛入盘中。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 肉丁先加入盐等调味料腌制一下； 2. 将鸡蛋干和豌豆一起焯水， 注意焯水时加入适量的盐和几滴油； 3. 先爆炒肉丁， 接着加入蒜粒等进去翻炒， 再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒， 最后加入盐等调味即可。
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