主料:
兔肉，
600克，
西芹，
150克，
红辣椒，
1个
辅料:
花生油，
10ml，
盐，
5克，
料酒，
2ml，
酱油，
3ml，
生粉，
10克，
鸡粉，
1克，
生姜，
2克脆皮兔肉的做法步骤
1.半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
2.兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
3.利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
4.腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
5.热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
6.把兔肉炸出金黄色即可起锅；
7.锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
8.把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
9.放盐、酱油炒均即可。
小窍门&温馨提示
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 兔肉
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