主料:
田鸡，
500克，
红椒，
1个长青椒，2个
辅料:
生姜，
1块，
蒜头，
3粒，
葱，
2根，
干红椒，
100克
配料:
花椒，
30克，
食油，
200ML，
食盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
生粉适量，
花椒粉适量辣子田鸡的做法步骤
1.生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。
2.田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。
3.青红椒切段、葱切段。
4.锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。
5.锅内留底油，下花椒小火炸香。
6.倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。
7.倒入青红椒翻炒，食盐调味。
8.青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。
9.出锅前洒入葱段即可。
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