主料:
针鱼，
4条
辅料:
鸡蛋，
1个，
玉米淀粉适量
配料:
盐，
少许，
黄酒，
1勺半，
大料，
2瓣，
花椒，
20粒左右，
葱段适量，
姜片适量，
柠檬汁，
少许香煎针鱼的做法步骤
1.去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。
2.向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
3.将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。
4.鱼裹玉米淀粉。
5.煎锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后出锅（手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了- -||）
小窍门&温馨提示
1.煎的过程中火不要太大
2.秉承健康饮食油不要放太多
3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐
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私房菜 针鱼
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