主料:
黄鳝，
5条
辅料:
蒜头，
1只，
葱适量，
姜适量，
老抽，
1大勺，
生抽，
1大勺，
白糖适量红烧黄鳝的做法步骤
1.准备的黄鳝。
2.黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。
3.再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。
4.热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。
5.加入鳝鱼段翻炒几十秒。
6.加入料酒，老抽翻炒上色。
7.加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。
8.再加入白糖，生抽轻轻翻匀，再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门&温馨提示
1.黄鳝很难杀，也可以先烫好再做其他处理。
2.汆烫黄鳝不要太过，烫太熟再清洗的时候很容易破皮。
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热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐 黄鳝
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