主料:
比目鱼，
700克，
生姜，
3片，
大蒜，
3瓣，
八角，
1个，
干辣椒，
1个，
料酒，
1勺
辅料:
香菜，
2根，
盐，
2克，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
1茶匙，
糖，
1茶匙，
花生油，
2大匙红焖比目鱼的做法步骤
1.准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。
2.热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼
3.放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
4.放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。
5.水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
6.放1茶匙六月鲜酱油。
7.放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
8.装盘，非常下饭。
小窍门&温馨提示
1、豆瓣酱很咸的，自己尝尝鱼的味道，如果盐味不够再加少许盐。
2、这种鱼的肉质非常细嫩，整个红焖过程都用的是中小火，如果开大火容易将鱼煮碎。
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热菜 家常菜 比目鱼
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