主料:
鳙鱼，
半个
辅料:
姜适量，
蒜头适量，
豆豉适量
配料:
蒸鱼豉油适量，
辣椒适量，
油适量，
盐适量豉汁蒸鱼头的做法步骤
1.鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）
2.豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜，拌好
3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上
4.锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量米酒，隔水清蒸8-10分钟左右即可
小窍门&温馨提示
喜欢吃鱼头的人都知道，鱼头味很清淡，清蒸时较难入味，所以调味可偏浓些
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热菜 鳙鱼
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