主料:
白鲳鱼，
1000克，
木耳适量
辅料:
葱姜蒜适量八角，
2个，
辣椒，
1个，
鸡蛋，
1个
配料:
酱油适量，
糖适量，
香醋适量，
白酒适量，
盐适量红烧白鲳鱼的做法步骤
1.将鱼去鳞去膛洗净。
2.鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。
3.准备好葱姜蒜八角 辣椒。
4.腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。
5.煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。
6.把鱼炸至两面金黄。
7.把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。
8.加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。
9.加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
小窍门&温馨提示
加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。
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