主料:
鲅鱼适量
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
花椒适量，
八角适量，
胡椒粉适量，
桂皮适量，
香叶适量，
五香粉适量手撕鲅鱼的做法步骤
1.准备材料
2.将鲅鱼去头平剖开去主刺
3.鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐
4.鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒
5.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时
6.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用
7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
8.将鱼肉撕开摆盘即可
小窍门&温馨提示
1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。
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