主料:
石斑鱼，
4个
辅料:
豆瓣酱，
1勺郫县豆瓣儿酱，半勺豆豉酱，
半勺，
葱，
半颗，
姜，
4片，
蒜，
4瓣，
猪肉，
少许，
生抽，
1勺，
料酒适量，
盐，
少许，
水适量，
油适量，
八角，
1个，
红椒丝，
少许，
花椒粉，
少许红烧石斑鱼的做法步骤
1.冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
2.猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
3.热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。
4.两面金黄盛出。
5.留底油放入肉末炒匀。
6.放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
7.添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。
8.至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。
9.成品。
10.成品。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 石斑鱼
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